Diese Seite ist Teil eines Europa-Reports. Das gute alte Europa mit seiner kulturellen Vielfalt hat sich nach dem 2. Weltkrieg auf den Weg der Vereinigung gemacht. Und Beachtliches ist seit 1957 entstanden.

Hinweis: Diese Rezepte werden derzeit nach und nach auf Einzelseiten umgestellt, was nutzerfreundlicher ist.

Im folgenden werden die Rezepte einiger typischen Gerichte aus Europas Landen dokumentiert. Nicht alle 27 Länder können hier berücksichtigt werden, da bislang nicht aus allen europäischen Ländern Rezepte ausprobiert worden sind.

Die hier präsentierten Spezialitäten stammen aus meiner umfangreichen Sammlung von erprobten Kochrezepten, die hier nach und nach zum Nachkochen vorgestellt werden sollen.

Zu den Spezialitäten aus Europas Landen, die man unbedingt mal probiert haben muß, gehören:

• Erbsensuppe [R 182]. Das Rezept basiert auf einer Zubereitungsart wie sie in Holland bekannt ist.

• Deutsche Spezialitäten. Dazu gehören u.a. Bouletten, gekochtes Eisbein, gebratene Kalbsleber, Sauerbraten und Seefisch in Dill-Sauce.

• Paella [R 316]  . Das ist die berühmte spanische Reispfanne, von der es unendlich viele Arten der Zubereitung gibt. Das angebotene Rezept läßt viel Raum zum eigenen Experimentieren.

• Pizza [R 158]. Angegeben ist hier die Zubereitung eines Pizza-Teigs aus Italien, der gebacken garantiert (am Rand) knusprig wird (Grund-Rezept). Belegt kann solche Pizza nach Belieben mit Thunfisch, Champignons, weicher Salami oder anderen leckeren Zutaten.

• Roastbeef [R 305]. Hier wird es typisch britisch und sogar das Rezept des Yorkshire-Puddings ist mitangegeben.

• Rosenkohl [R 229]  . Eine Gemüsebeilage aus Belgien, die am besten zu dänischem Schweinebraten [R 288] schmeckt.

• Schloßkartoffeln [R 133]  . Diese nicht so bekannten „Pommes Château“ aus Frankreich sind eine sehr gute Beilage zu vielen Fleischgerichten (Lammkeule, Roastbeef, Steaks). Sie müssen allerdings ganz frisch und sorgfältig zubereitet werden.

• Waffeln [R 028]. Das ist eine Rezept, das aus dem ‚süßen‘ Schweden stammt.

• Wiener Schnitzel [R 459]  . Dieses Rezept aus Österreich beschreibt die Original- Zubereitungsart eines großen, panierten Kalbsschnitzels.

• Zürcher Geschnetzeltes [R 254]  . Auch wenn die Schweiz (noch) nicht zur EU gehört, wollen wir die Schweizer Küche nicht vergessen.

Die Rezepte sind für jeweils 4 Portionen berechnet, falls nicht anderes notiert. Die mit einem markierten Rezepte sind derzeit nur im PDF-Format vorhanden. Die Rezepte können durchaus noch Ungenauigkeiten – insbesondere bei der Würzung – enthalten. Daher sind Korrekturen per E-Mail willkommen.